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烘焙圈子:五種冰淇淋的不同做法~~炎炎夏日,果斷地走起來!!

 

炎炎夏日,冰淇淋果斷走起來太厲害,五種不同做法的冰淇淋,每種都0失敗,沁涼爽口美味極了一進入6月,夏天的氣息...

炎炎夏日,冰淇淋果斷走起來




太厲害,五種不同做法的冰淇淋,每種都0失敗,沁涼爽口美味極了



一進入6月,夏天的氣息更加明顯了,每天清晨天才朦朧亮,知了就已經爬上枝頭唱著“知了知了”的歌。30幾度的高溫天氣,空調不得不從早開到晚,各種降暑冰品也都齊齊上市。而我家女兒一到夏天更是“無冰淇淋不歡型”,時常叫我帶她去超市采購各種冰淇淋。

可老母親擔心冰淇淋中各種的添加劑防腐劑的吃多了對身體不好,所以特意去學了幾款自制冰淇淋的做法。

你知道的,孩子都喜歡新鮮,總是一種口味會覺得沒新鮮感,沒多久就會吃膩了。

今天要跟大家分享的是我家吃的最多,也比較受鄰居孩子們歡迎的三款自制冰淇淋做法,每一種做法都不一樣,但是每一種做起來都很簡單。尤其第三種,最適合怕胖的人吃了,因為它是一款無奶油無雞蛋的零負擔冰淇淋。不學起來真的太可惜了。

第一款 ?藍莓百香芒果冰淇淋
這是一款無蛋黃冰淇淋,用芒果、百香果、酸奶和藍莓干等食材制作而成的。吃起來酸甜軟綿,無冰渣,咬到藍莓干時還帶有點嚼勁。

需要的食材:百香果2個、芒果1個、酸奶1杯、藍莓干適量、淡奶油100克、細砂糖20克。



做法:

1、先將百香果取出果肉,再把芒果切成小塊。

2、把芒果、百香果和酸奶依次放進攪拌機中,打成果泥。

3、淡奶油和細砂糖打發至勉強還能流動的狀態。



4、把百香芒果你倒進淡奶油中。

5、加入藍莓干,攪拌均勻。

6、冰淇淋模具中放入小木棍,再把冰淇淋液倒進模具中,輕震幾下,放進冰箱冷藏4小時以上。

第二款 果干牛奶冰淇淋
這款冰淇淋加入了蛋黃,但做法也很懶人,冷凍期間也不需要中途拿出來攪拌。很多加奶黃的自制冰淇淋做法是直接用生蛋黃。而我分享的這款果干牛奶冰淇淋中的奶黃是煮熟的,起到了殺菌的作用,孩子吃起來更放心。

需要的食材:蛋黃2個、細砂糖40克、純牛奶50克、淡奶油200克、鹽一小撮、醋3滴、杏脯3個、蔓越莓干10克、藍莓干10克。



做法:

1、把蛋黃和細砂糖放進攪拌盆中。

2、用電動打蛋器打發到蛋黃的顏色變成淺黃色。

3、牛奶加熱到表面開始冒泡泡時關火。

4、把牛奶趁熱倒進蛋黃中,一邊到一邊快速攪拌,這樣做的目的是為了防止蛋黃結塊,如果蛋黃結塊了容易影響成品口感。



5、把蛋奶液重新倒回奶鍋中,加入一小撮鹽,小火加熱,煮的時候要不停攪拌,不然很容易糊鍋。煮到快要開的狀態就可以關火,放涼備用。

6、淡奶油直接打發到9分發,就是出現清晰紋路的狀態。

7、杏脯和蔓越莓切碎。

8、將蛋奶液倒進淡奶油中,加入果干。



9、攪拌均勻后裝進保鮮盒里,放進冰箱冷凍4小時以上。

第三款 香蕉巧克力冰淇淋
這是一款零負擔冰淇淋,怕長肉的女生可以放開吃,因為它不添加淡奶油和蛋黃,不含脂肪,而且做法比前面兩款都要簡單的多。

需要的食材:香蕉2大根、可可粉30克、椰漿370克、海鹽1小撮、玉米淀粉1小勺、蜂蜜20克。



做法:

1、香蕉剝掉皮后放進攪拌機中。

2、加入可可粉。

3、倒入椰漿、蜂蜜,加入玉米淀粉和海鹽。

4、攪拌均勻。



5、裝進冰淇淋模具中,放進冰箱冷凍4個小時以上就可以吃了。

太厲害,三種不同做法的冰淇淋,每種都0失敗,沁涼爽口美味極了。
第四款 ?豆腐雪糕冰淇淋
牛奶 280g
淡奶油?85g
豆腐?320g
全脂奶粉?20g
細砂糖?50g
水飴 30g
1.?將豆腐、奶粉和200g的牛奶倒入攪拌機中,打成濃郁順滑的豆腐奶漿,放一邊備用~

2. 然后準備一個小鍋,倒入剩下的牛奶、細砂糖和水飴,開小火慢煮,不停攪拌直到糖完全融化在牛奶中。

3. 接著將開始打好的豆腐奶漿一并倒進鍋里,繼續攪拌加熱,直到微微沸騰就可以出鍋了!

4. 出鍋后將淡奶油和奶漿混合均勻,保鮮膜貼著奶糊表面粘好后放入冰箱冷藏。

5. 把冷藏過的豆腐奶漿倒入冰淇淋機中攪拌15分鐘左右,讓雪糕成型就可以啦!
第五款 ?玫瑰冰淇淋
玫瑰花醬?80g
淡奶油 230g
全脂牛奶?300g
蛋黃 2個
海鹽 1g
1. 把蛋黃放入打蛋盆中,開打蛋機將它打至發白的狀態,放一邊備用。

2. 然后把牛奶裝進奶鍋中,小火加熱到剛剛沸騰,就可以邊攪拌邊倒入打發的蛋黃液了!

3.?牛奶和蛋黃完全攪拌均勻后,繼續小火慢煮一會,同樣保持攪拌動作,直到蛋奶液變成粘稠糊狀就可以啦~

4. 蛋奶糊隔冰水晾涼后加入淡奶油、海鹽和玫瑰醬,攪拌均勻后放入冰箱冷藏。然后把冷藏好的糊糊倒入冰淇淋機中攪拌20分鐘,雪糕成型就可以挖出來開吃!
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